ZD Jeseník a sýrárna Domašov

Kozí a ovčí sýry z jesenických hor  

Na ovčí a kozí farmě v Domašově máme malé muzeum staré zemědělské techniky a nářadí. Po dohodě jsme ochotni vám udělat přednášku s prohlídkou a ukázkou různých zajímavostí. Naši farmu navštívilo spousta zajímavých lidí, jak z domova, tak ze zahraničí.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Akceptujeme kartu RegionCard Jeseníky, více informaci naleznete na webu RegionCard.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Historie výroby sýrů sahá až do 60. let minulého století, kdy se zde vyráběl hrudkový ovčí sýr. Ve dřevěných kolibách bačové připravovali sýr v měděných kotlech dřevěným nářadím a nechali odkapávat sýrové hroudy zavěšené pod stropem koliby.

Dnes se sýr vyrábí z tepelně ošetřeného mléka v nerezovém zákysníku a formách ze speciálního plastu. Balí se vakuově.

Kromě nabízeného sýra v internetovém obchodě nabízíme přímo na prodejně některé druhy sýra, které se nedají posílat kurýrní službou pro svou čerstvost a nutnost uchování výrobku při teplotě do 10°C. Tyto sýry nabízíme k přímému prodeji na provozovně v Bělé pod Pradědem na ovčí farmě v Domašově.

Každé jaro, již tradičně, ovčíny navštěvují mateřské školky z okolí a děti s velkým zájmem sledují chovaná zvířata našífarmy, hlavně malá jehňata a kůzlata. Již řadu let spolupracujeme s Valašským muzeem v přírodě v Rožnově pod Radhoštěm. Každé jaro jezdíme do skanzenu, kde v Černohorské kolibě na ohni vyrábíme ovčí sýr jako staří bačové. Dokonce máme natočený naučný film o původní výrobě ovčího hrudkového sýra. Na konci léta, vždy, první zářijovou sobotu pořádáme v areálu farmyJesenické dožínky. Jedná se o velkolepou celodenní akci s krojovaným průvodem, celodenním zábavním programem se soutěžemi pro děti i dospělé, doprovázenou různými specialitami včetně rožněných beranů. Celá akce je zakončena večerní taneční zábavou.

Výrobky můžete zakoupit také v kavárně Ennea v Jeseníku.

Kontakty

Zemědělské družstvo Jesenik 
Šumperská 118 
79001 Jeseník

Ovčín Domašov
Zavacký Libor
tel.: 731 162 371
e-mail: l.zavacky@zdjesenik.cz

Web: www.zdjesenik.cz

Více informaci ZDE