Ennea caffé & shop Jeseník

Ennea caffé & Shop Jeseník 

Akceptujeme kartu RegionCard Jeseníky, více informaci naleznete na webu RegionCard.

Jednoho dne jsme zjistili, že v Jeseníku chybí místo, které by naplňovalo naše představy o „kavárenském povalečství“, ale nejen o něm. Místo, kde se lidé potkají a kde na ně nebudou ze všech stran útočit reklamy a z reproduktorů vykřikovat
moderátoři „hlasité pravdy“. Místo, které může sloužit jako azyl, útočiště, pro setkání s přáteli nebo pro chvíle
s knihou. Především ale místo, kde je k dostání poctivá káva a něco dobrého k ní. 

Zpočátku jsme provozovali jen kavárnu, ale postupem času jsme zjišťovali, že pokud budeme chtít nabídnout něco kvalitního kekávě, budeme si to muset vyrobit sami. A tak se začala rodit myšlenka malé výrobny rodinného typu. Náš názor na cukrařinu apekařinu je takový: Láska, poctivost, kvalitní suroviny, šikovné ruce. To vše, když se namíchá v těch správných poměrech, zajistí, že vzniká něco, za čím lidé chodí a vracejí se.

I když fungujeme teprve krátce, můžeme říct, že to je pravda veliká. Náš sortiment je zčásti stálý
(ten je založený na tradičních, oblíbených výrobcích) a zčásti proměnlivý. Snažíme se vycházet vstříc zákazníkům, jejich chutím a přáním, ale také bereme v potaz otázku sezónnosti a lokálnosti. Například už se moc těšíme na sezónu červených, zralých a
voňavých jahod. Cukrařina je pro nás výzva, spojující v sobě mnoho krásných aspektů života. Požitek. Tvořivost. Lásku k Zemi a jejím plodům a taky Lásku k ostatním lidem. Protože ta když není přítomna, tak nic nemůže být dobré……

 Naše snaha směřuje k tomu, aby výrobky, které nabízíme našim hostům nejen v kavárně, ale také v sousedním obchůdku

Z Okolí, byly v co největší možné míře složeny z ingrediencí, které byly vypěstovány či vyrobeny v našem regionu.

Samozřejmě, že ne vždy jsme schopní tohle pravidlo naplnit (rozinky, ořechy a jiné ingredience), ale s klidným svědomím můžeme říct, že: Vejce, ze kterých pečeme pocházejí z Pipifarmy v Ondřejovicích, mouku vozíme z mlýna v Písečné, mouky bezlepkové objednáváme ve Starém Městě pod Sněžníkem, ve společnosti Pro-bio., mléko a mléčné výrobky preferujeme z místního Zemědělského družstva, tvaroh taktéž.

Do budoucna je naším velkým přáním také zpracovat pro naši vlastní potřebu místní ovoce, abychom ani džemy, povidla a ovocné pomazánky nemuseli kupovat. Chceme naši výrobnu, která je sice malá a rodinného typu, ale zkolaudovaná na výrobu potravin prostě využít v maximální možné míře. 

Celá tato filozofie nám přijde velmi přirozená a především potřebná, jsme místní rodáci a máme k tomuto kraji silný vztah. 
Jsme přesvědčeni, že podpora místních je jedinou cestou, jak zde rozumně žít a přežít.

K naší aktuální nabídce: Každé ráno pečeme pro naše zákazníky domácí Ennea koláčky, s náplněmi makovou, tvarohovou, 
povidlovou a ořechovou. Nově také nabízíme Staroslezský psaníčkový koláč a jemný koláč z různými  druhy ovoce
(dle sezónnosti) s perníkovou posypkou.

Do tajů přípravy těchto receptů nás přišla do naší výrobny zasvětit sběratelka původních receptů paní Bohumila Tinzová, ředitelka Okresního archivu v Jeseníku.

Pro naše zákazníky také pečeme čerstvé housky a pletýnky. Pečeme je v limitovaném množství. Každá z nichje uhnětena a upletena zvlášť, každé je věnována zvláštní péče pekařky.

Rádi se tak vracíme k tradicím malovýroby navzdory všudypřítomnému rozvoji technologií výroby a automatizace. 
Kontakt s lidskou rukou, dle našeho názoru, dodá výrobku další nehmatatelnou přísadu.

Co lze nabídnout?

*Nekuřácké prostředí*

*široký sortiment zákusků*

*výborné kávy*

*výrobky ze špaldové mouky*

*bezlepkové pečivo*

Zaručeně čerstvé domácí zákusky, dorty a cukrárenské pečivo dostanete v Caffe & shop Ennea na náměstí Svobody v Jeseníku. Kromě lahodné kávy zde můžete ochutnat výtečný ořechový dort z mikulovické výrobny Šťastné srdce.

Nesmíme opomenout také naše sušenky ala cookies, které vyrábíme z ovesných vloček,másla a sušené třtinové šťávy a ořechůNaši ustálenou nabídku potom doplňuje řada tradičních i méně známých cukrářských výrobků jako jsou
máslové věnečky,  laskonky, moka dortíky, buráková kostka atd. 

Kavárna se pyšní geniem loci - nachází se na jedné z historicky nejzachovalejších částí Jeseníku. Dům, v němž sídlí, byl postavený v roce 1835.

Nyní už vyhlášený je náš mrkvovo banánový dort s ořechy, kterému říkáme Afrika (to
není příliš regionální - uznáváme

Do budoucna bychom rádi rozšířili naši nabídku o více tradičních výrobků, které jsou založeny na recepturách našich předků, 
kteří zde žili před námi.