Pivovar Excelent Rýmařov

Město Rýmařov leží v podhůří Hrubého Jeseníku v okrese Bruntál. Minipivovar Hostinský pivovar a hotel Excelent byl umístěn v rekonstruovaném objektu nedaleko náměstí, ve kterém kdysi býval měšťanský pivovar. (V něm se vařilo pivo už v roce 1662.) 

Chtěli byste ochutnat kvasnicové 11 - ti stupňové pivo Světlý ležák Excelent a 13stupňový Polotmavý speciál Excelent čepovaný přímo z ležáckých tanků? Nebo se podívat, jak se pivo vaří? V Rýmařově najdete přírodní pivo bez chemické a tepelné úpravy, které pijou jen sládci v  pivovarech.

Hostinský minipivovar Excelent se nachází ve městě Rýmařov v podhůří Hrubého Jeseníku. V rekonstruované budově nedaleko náměstí, kde stával už na konci 15. a začátkem 16. století měšťanský pivovar, sledovali vaření piva jeho milovníci přímo z restaurace a baru, odkud nahlíželi do sklepa či do dvounádobové varny.

Technologie vaření piva

Pivo Excelent se vyrábí tradiční českou technologií z kvalitní pramenité vody z Jeseníků, sladu z hanáckého ječmene, žateckého chmele a čisté kvasničné kultury. Díky tomu, že se pivo nepasterizuje ani nefiltruje, zůstávají v něm všechny důležité látky pro naše zdraví, jako jsou vitaminy (zejména B), minerály (Ca, P, K, Mg), antioxydanty a některé enzymy.

Ve varnách se nejdříve smíchá sladový šrot s vodou, po uvolnění cukrů do vody vznikne hustá sladká kaše. Ta se scedí, oddělí se sladové mláto od sladiny, která se pak vaří s chmelem, až se vytvoří tzv. mladina. Kvašení pak probíhá ve spilkách, kde vzniká alkohol a oxid uhličitý. Prokvašené pivo se nakonec stáčí do ležáckých tanků a při teplotě 2 °C ještě dozrává několik týdnů. Hotové pivo se pak čepuje přímo z tanků a díky přirozenému kvašení není ochuzeno látky prospěšné lidskému zdraví.

 Zdroj a více informaci ZDE: http://www.hotel-staraposta.cz/pivovar-excelent-rymarov-v-jesenikach/ 

http://www.pivovary.info/prehled/excelent/excelent.htm

Kontakt: